Pink velvet pancakes

Bereidingswijze

1. Begin met het splitsen van de eieren.
   
2. Doe de eiwitten in een ontvette keukenmachine en klop stijf. Zet apart.
3. Doe ondertussen de eidooiers samen met de melk en de Minder Zoet frambozenjam in een aparte beslagkom.
4. Voeg het bakmeel toe en mix goed door elkaar.
5. Voeg een paar druppels van de kleurstof toe totdat er een mooie lichtrode kleur ontstaat.
6. Spatel het stijve eiwit door het beslag. Zorg dat het geheel mooi luchtig blijft.
7. Verhit wat boter of olie in de koekenpan en maak vervolgens kleine rondjes van het beslag in de pan.
8. Draai de pancakes voorzichtig om en bak ook de andere kant.
9. Haal de pancakes uit de pan en maak er een stapeltje van op een bord.
10. Mix voor de frosting alle ingrediënten door elkaar.
    
11. Smeer het over de pancakes en maak af met je favoriete toppings.