Knapperige ontbijttaart met frambozenswirl

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175°C en beleg een bakvorm van 24 cm met bakpapier.
   
2. Maal de helft van de havermout tot een fijn meel in de blender. Meng dit daarna met de grove vlokken, het amandelmeel, een theelepel kaneel en een mespunt zout.
3. Smelt de kokosolie in een steelpannetje en meng hier de honing doorheen.
4. Pureer de banaan en schep dit samen met het kokosoliemengsel door de droge ingrediënten.
5. Gebruik ¾ van het beslag om de bodem te bedekken en de rest om een lage rand te maken van ongeveer 1,5 cm hoog. Zorg ervoor dat het mooi gelijk verdeeld is.
6. Bak de bodem in 15 minuten goudbruin en laat volledig afkoelen. Deze bodem kun je dus ook prima de avond ervoor voorbereiden.
   
7. Meng de Griekse yoghurt eventueel met een theelepel vanille extract. Verdeel dit over de volledig afgekoelde bodem.
8. Swirl er 4 eetlepels Minder Zoet Frambozenjam doorheen voor een supermooie en lichtzoete topping.

Tips!

1. Je kunt de honing en Griekse yoghurt vervangen door ahornsiroop en kokosyoghurt voor een lactosevrije en vegan ontbijttaart!
2. Maak de bodem een dag van te voren! Zo hoef je ’s ochtends alleen de yoghurt en de jam toe te voegen.
3. Je kunt ook kleine taartjes maken in plaats van een grote. Druk het deeg in muffinvormpjes of tartelette vormpjes en bak ze in 15 minuutjes gaar.