Thee Parfait met Chocolade

Ingrediënten: 3/4 flesje Hero Tova Chocolade, 1 dl volle melk, 4 zakjes zoethoutthee, 250 gram Mascarpone, 3 eidooiers, 100 gram suiker, 3 eetlepels bruine rum, 1/8 liter slagroom, 75 gram Amarettini-koekjes, 75 gram melk-chocolade, 50 gram gedroogde cranberries

Bereidingswijze
Breng de melk tegen de kook en laat er de theezakjes 20 minuten in trekken. Knijp de zakjes goed uit boven de melk en laat deze weer afkoelen.

Klop de slagroom stijf en klop de thee door de Mascarpone. Bekleed een kleine cakevorm (inh. 1 ltr) met plastic folie.

Klop de eidooioers met de suiker en de rum 10 minuten au-bain-Marie tot de massa zeer dik en luchtig is. Hak de melklchocolade en koekjes in stukjes.
Spatel de dooiermassa door de Mascarpone en spatel daar de slagroom door. Spatel er dan de stukjes Amarettini, melkchocolade en de cranberries door en trek er tenslotte met de achterkant van een houten lepel de Tova door, zodat deze in dikke chocoladestrepen door het romige theemengsel kjomt te zitten. Schep alles over in de cakevorm. dek de bovenkant af met plastic folie en zet de vorm ca 6 uur in de vriezer. Haal het ijs met folie en al uit de vorm en laat het 20 minuten bij kamertemperatuur staan alvorens het in dikke plakken te snijden en als dessert te serveren.